¿Por qué “ecológico”?

¿Por qué “ecológico”?

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nutricionEn los últimos años se viene popularizando una tendencia hacia la alimentación natural y ecológica, estos términos pueden parecer modernidades o modas para algunxs, pero… ¿Qué significa ecológico?… ¿Por qué consumirlo?

¿Que significa “Bio”?

Un producto Biológico es un producto de consumo que no ha sido producido con agentes químicos ni aditivos, así de sencillo. Esto quiere decir que no es que tengan nada de especial, simplemente son naturales.

 

Para que nos demos cuenta de lo que estamos hablando, realmente nuestros antepasados comían todo “bio”, fue en los siglos XIX y sobre todo el XX cuando se inició la revolución de los químicos en la agricultura, permitiendo mayores rendimientos en los cultivos. Como consecuencia de esta adicción de pesticidas, abonos y otros productos, la calidad de los cultivos decayó profundamente y la salud de agricultores y consumidores se vio afectada. Imagínate lo que tiene que ser trabajar en un campo lleno de quimicos tóxicos! Ha habido numerosos casos de personas intoxicadas por el contacto prolongado con estos pesticidas.

 

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Hoy en día, con la producción a gran escala y el mercado globalizado, el tema aún está peor. Los grandes productores poseen campos gigantescos que son fumigados por avionetas. Las tierras acaban por resecarse y dejar de ser productivas a largo plazo, pero la mentalidad cortoplacista de la sociedad actual parece no dejar ver este problema, nos quedamos sin tierras de cultivo.

 

Un producto Bio resperta la tierra de donde procede. Además de no ser fumigado por avionetas, se respeta la biodiversidad y se huye de grandes producciones. Lo bio es toda una filosofía de respeto por la madre naturaleza.

¿Es lo mismo bio que eco?

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En tería los términos Bio, Eco y Orgánico son sinónimos.  Todo producto denominado así debe cumplir la disposición comunitaria que los regula, según la UE (834/2007) también regulada por los organismos de cada comunidad o algunos sellos privados.

 

En la práctica “Biológico” se refiere, como ya hemos dicho, a que no contiene pesticidas ni aditivos. Ecológico significa que respeta el medio ambiente. ¿que diferencia hay¿ Pongamos el ejemplo de una manzana: Resulta que tenemos un productor biológico certificado en Chile, que produce manzanas con todas las garantías de calidad europea ya citadas. Como en verano en Europa no tenemos manzanas y el mercado las demanda, decidimos importar varias toneladas para su venta en este mercado. Ahí tenemos un producto “Bio” pero no “Eco”, pues ha recorrido decenas de miles de kilómetros para ser consumido aquí, con la consiguiente huella ecológica (la contaminación del barco o avión que las ha transportado)

Por eso te recomendamos que consumas productos cercanos y de temporada. Y esa es la filosofía que intentamos transmitir y volcar en nuestras tiendas.

 

 ¿Por qué consumir esos productos?

1- Son más saludables

 Como no contienen productos químicos, podemos deducir que no van a ser dañinos para nuestra salud. Imagina todos los productos nocivos que consumes a lo largo del día. ¿sabes que greenpeace ha alertado de la cantidad de pesticidas excesiva de las manzanas? (Ver: Greenpeace encuentra un cóctel químico en manzanas de producción convencional)

 2- Son mejores para la tierra

Respetan los ciclos naturales. La filosofía de la producción ecológica es de respeto por los seres vivos, por la tierra y naturaleza en general. Los sistemas intensivos de producción, los abonados masivos y las fumigaciones a gran escala producen desertización y degradación de los ecosistemas.

3- Respetan al agricultor

Que no tiene que estar en contacto permanente con materias peligrosas. Que se dedica a una actividad sostenible que respeta la tierra de cultivo para que pueda ser productiva durante años.

4- Son más sabrosos

 Pues no se recolectan verdes, si no en su punto exacto. Además, son más naturales y conservan todas sus propiedades nutricionales.

5- Tienen más nutrientes

Un meta-análisis publicado en el British Journal of Nutrition liderado por Carlo Leifert ha hallado pruebas consistentes que demostrarían que las frutas, verduras y cereales cultivados mediante agricultura ecológica poseen (Ver artículo)

6- Son sostenibles

Como ya hemos dicho, no degradan la tierra ni los ecosistemas, por lo que forman parte de un sistema natural de producción que no altera los equilibrios naturales y permite que la vida siga su curso. Por ello los cultivos son sostenibles en el tiempo.

7- Benefician a tu comunidad más cercana

Si compras productos ecológicos de cercanía, estás beneficiando a tus vecinos, a tu comunidad. Así creas riqueza en tu ambiente más cercano, lo cual revertirá en tí de una u otra manera. Es una simbiosis total.

8- Tienen una calidad superior

Porque son más sanos, más sabrosos  y con más nutrientes. ¡Todo ventajas!

9- Promueven un estilo de vida más saludable.

10- No son tan caros como crees.

Compara cualquier producto procesado de esos que pueblan las estanterías del supermercado con un producto natural. ¿pagar 5€ por un poco de azúcar refinado con colorante? no, gracias. Me quedo con mis manzanas llenas de vitaminas y vida!

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